Ricette veloci – Frittata di spaghetti alla pizza

La Frittata di spaghetti alla pizza è adatta per la cena, ma anche a pranzo, ci vogliono solo pochi minuti e pochi ingredienti.

In realtà è una ricetta tradizionale rivisitata, che viene proposta in versione saporita e diversa.

Potete utilizzare pasta avanzata, meglio se spaghetti o pasta lunga oppure si può cuocerla al momento.

Ingredienti

• 280 g di spaghetti
• 1 uovo
• 200 g di mozzarella
• 100 g di polpa di pomodoro
• origano
• sale

Preparazione

1. Cuocere gli spaghetti, scolarli e metterli in una ciotola.
2. In un recipiente a parte sbattere un uovo ed unirlo agli spaghetti tiepidi.
3. In una padella scaldare un filo di olio, facendo attenzione a spargerlo in tutta la superficie della padella.
4. Appena sarà calda, versare nella padella gli spaghetti.
5. Cuocere a fiamma moderata due-tre minuti per lato.
6. Appena girata, mettere sulla superficie degli spaghetti qualche cucchiaio di pomodoro, la mozzarella ed un filo di olio.
7. Abbassare la fiamma, coprire con coperchio e lasciar sciogliere la mozzarella per 2 minuti.
8. Servire con un po’ di origano sopra.