Sono aperte le iscrizioni per il corso di Assaggiatore di Vino di I° livello di Onav Avellino.
Martedì 22 Ottobre presso l’Hotel Malaga, via Appia n° 95, Atripalda (AV), alle ore 20:00
sarà possibile prendere parte alla prima lezione.
Per partecipare al corso di assaggiatore di primo livello non sono necessarie competenze
pregresse, ma solo tanta voglia d’imparare i segreti che sottendono una corretta
degustazione del vino.
Il corso ha l’obiettivo di fornire ai discenti le basi per degustare e valutare correttamente un
vino, ma soprattutto rappresenta un punto di incontro intorno a cui costruire insieme una
condivisa cultura del vino, facendo leva sulla comune passione per il buon bere.
Notizie sul corso di Assaggiatore di primo livello:
Il Corso si sviluppa in 14 lezioni teorico-pratiche dalla durata di circa 2 ore ciascuna,
articolate in due momenti, uno teorico, volto ad affrontare differenti focus didattici, ed uno
pratico, in cui si da spazio ad una condivisa analisi sensoriale, assaggiando ad ogni incontro
3 vini. Complessivamente saranno degustati oltre 50 Vini.
Al termine del corso è prevista la sessione d’esame con una prova teorica ed una pratica di
degustazione.
Il corso è aperto a tutti, anche a chi è privo di qualsiasi esperienza!
Il Calendario delle lezioni:
1° Cos’è l’ONAV e chi è l’Assaggiatore
2° Quanto siamo sensibili al gusto?
3° Saper assaggiare
4° Legislazione ed etichetta dei vini
5° La vite, origine di tutto
6° Enologia – Dal grappolo al mosto
7° Enologia – Il mosto si trasforma
8° Enologia – La vinificazione in rosso
9° Enologia – Altre vinificazioni
10° Enologia – L’affinamento del vino
11° A volte qualcosa non va
12° I vini speciali con spuma
13° I vini speciali senza spuma
14° Enografia della Regione
Esame finale
Gli scopi dell’associazione
• Mantenere viva ed efficiente nei Soci la tradizionale funzione di assaggiare e di valutare
i vini, valorizzando il loro specifico e insostituibile impiego anche con l’opera di
sensibilizzazione presso enti, istituzioni e privati, perché facciano ricorso abituale alle loro
competenze;
• istituire per i Soci corsi specialistici, a tutti i livelli, al fine di dare loro una preparazione
generale che sia il più possibile unitaria, di contribuire ad una sempre maggiore e migliore
affidabilità in sede di valutazione, di offrire un continuo aggiornamento sotto il profilo
metodologico;
• promuovere iniziative volte a fare conoscere l’importanza (rendere più attento il
produttore e più consapevole il consumatore) e il piacere (favorire l’approccio corretto con
il prodotto) dell’arte dell’assaggio;
• gestire l’Albo Nazionale dei Soci, allo scopo di tutelare il titolo “Assaggiatore di Vino” e
le sue prerogative.
Per info e Prenotazioni: avellino@onav.it, Giuseppe Iannone, Delegato Tel. 3420494288; Simona
Beccaro, Segreteria Tel.3383880000
Sede del Corso: Hotel Malaga, via Appia n° 95 Atripalda (AV), www.hotel-malaga.it